Interview Thomas Hembsch von Fisch Feinkost Hembsch

Wer bist Du?

Mein Name ist Thomas Hembsch. Ich bin 32 Jahre alt, verheiratet und habe zwei gesunde Kinder. Wir befinden uns hier bei der Firma Fisch-Feinkost Hembsch auf der Severinstraße – einem der schönsten Viertel in Köln.

Wie kam es zu Deiner Berufswahl?

Es liegt mir einfach im Blut! Vier Generationen – uns gibt es einfach schon seit über 120 Jahren. Wenn man in dieser Familie auf die Welt kommt, ist natürlich automatisch schon der „Fisch im Blut“.

Was liebst Du denn am meisten an Deinem Beruf?

An meinem Beruf liebe ich vor allem die Vielfalt. Die Vielfalt an Kunden, die Tatsache, dass ich mich austoben kann in Sachen Kreativität und in Sachen Fisch. Es war mein Lebenstraum, mit den Kunden umzugehen, die Ware zuzubereiten, die Vielfalt der Kunden und zu kochen. Wir kochen ja auch selber. Das heißt, ich kann meine ganzen Gerichte auch anders präsentieren, so wie ich es gerne mag. Und: Jeder Tag ist anders.

Seid Ihr eine alteingesessene Kölner Familie oder warum habt Ihr euch für Köln entschieden?

Unser Ursprung, also die 1. Unternehmer-Generation, stammt aus Köln. Und Köln ist einfach Köln. Man kann es nicht mit Düsseldorf, mit Hamburg oder mit München vergleichen. Das ist die Kultur, die Lebensfreude, das Flair. Man sagt in Köln: „Köln ist auch manchmal wie ein Dorf“. Diese Zusammengehörigkeit auf der Straße oder generell in Köln ist einfach einzigartig. Das gibt es halt nur in Köln.

Ist es das, was Köln für Dich so lebenswert macht?

Ja, die Zusammengehörigkeit der Leute und die Vielfalt der Kunden.

Was verbindet Dich mit dem Viertel?

Ich bin hier vorne im Severinsklösterchen geboren, ca. 50 Meter Luftlinie entfernt. Als meine Mutter aus dem Krankenhaus entlassen wurde, ging der erste Gang direkt hier ins Geschäft. Das hat mich natürlich geprägt. Auch ich habe das mit meinen Kindern gemacht und hoffe dann auf Generation Nummer fünf oder sechs.

Wie ist denn insgesamt der Kontakt hier im Viertel zu den Kunden?

Der Kontakt zu den Kunden ist hier sehr familiär, man hat natürlich seine Stammkunden. Und durch die App haben wir auch sehr viele Neukunden gewonnen, auch jüngeres Publikum. Wir sind kein Supermarkt, wo einfach nur durch die Kasse gescannt wird, sondern hier hat man direkte Beratung und da wird auch mal gerne ein Pläuschchen gehalten.

Wozu nutzt Ihr primär euren Internetauftritt?

Unseren Internetauftritt nutzen wir hauptsächlich als Informationsmedium für unsere Kunden, für Bestellungen und für unsere App.

Und Ihr nutzt ja auch eine .koeln-Domain?

Genau! Es gab nie .de oder .com. Wir haben schon immer .koeln gehabt und das wird auch immer so bleiben.

Warum .koeln?

Weil es für mich was Besonderes ist. .koeln heißt, wir sind in Köln. .de hat jeder und wir sind halt nicht jeder. Wir wollen schon was Besonderes sein.